Oignons et sirop de liège : toutes nos recettes

Name: Épluchez toutes nos recettes à base d'oignons
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: oignons
Ingredients: 300 g de viande hachée de porc; 300 g de viande hachée de bœuf; 1 échalote; 3 tranches de pain de mie imbibées de lait; 1 œuf; 1 cuil. à soupe de persil haché; 1/2 cuil. à café de muscade en poudre; sel et poivre; 2 oignons; 2 cuillères à soupe de cassonade; 2 cuillères à soupe de vinaigre; 3 cuillères à soupe de sirop de Liège; 300 ml de bière brune; 2 cuillères à soupe de raisins secs; 1 cuillère à soupe de maïzena; thym; laurier; sel et poivre

Un bulbe aromatique indispensable en cuisine

Blanc, jaune, rose ou rouge, l'oignon est un bulbe aromatique indispensable en cuisine et qui peut être utilisé frais, demi-sec ou sec. Il peut se consommer comme aromatique, comme légume ou comme condiment. Il est donc partout !

Les oignons, on les aime frais, petits et blancs dans une jardinière de légumes ou glacés, rouges et crus dans les salades et les sandwichs ou jaunes sués au beurre ou à l'huile d'olive pour étuver des légumes ou même farcis.

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Boulets à la liégeoise sauce lapin

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Voici une recette de délicieuses boulettes de viande de bœuf et de porc agrémentée d'une sauce lapin au sirop de Liège. Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle découverte de la cuisine belge. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Carbonnade flamande à la liégeoise

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Une délicieuse carbonnade flamande à la liégeoise : au bœuf, aux oignons et au sirop de Liège

Biche, panais, pommes, noix et sirop de Liège

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Un plat raffiné aux saveurs délicates, une viande tendre et légère. Pour l'accompagner, panais, pommes, noix, roquette et quelques pousses d’Affilla Cress dont le goût rappelle celui des petits pois frais. Dans ce plat, gibier rime avec simplicité et c’est parfait comme ça !

Jarret de porc à la Liégeoise de Jeroen Meus

Clementine

Pour cette recette il faut un jarret de porc (jambonneau) coupé en tranches, comme de l'osso buco et pour cette préparation typiquement belge Jeroen Meus utilise de la bière et le fameux sirop de Liège. Hélas je n'en avais pas et je l'ai remplacé par un mélange de sirop de betterave, sirop d'érable et pâte de coing.